La recette des beignets de carnaval de la colocation de Montfaucon

Pour 6 personnes / Prép. 30 min / Cuis. 10 min / Repos 2 h
Pâte à bugnes
250 g de farine 2 g de sel
20 g de sucre 2œufs
1 cl de cognac
2 cl d’eau de fleur d ‘oranger
40 g de beurre.
Finition :
50 g de sucre glace

  • Pétrir les ingrédients de la pâte à bugnes comme s’il s’agissait d’une pâte brisée. Fraiser. Laisser reposer 2 heures.
  • Etaler sur une épaisseur de 2 mm. Découper des losanges, des rectangles, des triangles.
  • Les cuire à la friture, 170°C.
  • Dès que les bugnes sont colorées sur une face, les tourner à l’aide d’une écumoire afin de les cuire de l’autre côté. Egoutter sur du papier absorbant. Laisser un peu refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.

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